Der perfekte Spargel Salat. Zarter Couscous umhüllt von einem pikanten Honig-Senf Dressing, knackiger Spargel, fruchtige Birne und herzhafter Halloumi, machen diesen Salat zu einer Geschmacksexplosion.
Salat ist nicht gleich Salat. Ob klassisch mit Tomaten, Gurken und Zwiebeln, herzhaft mit gegrillter Hähnchenbrust oder vielleicht ein Protein-Salat mit Bohnen, Tunfisch, und Mais, es gibt 1001 Variationen.
Das i-Tüpfelchen auf jedem Salat ist das Dressing und auch hier gibt es eine große Auswahl: klassisch mit Öl und Essig, cremig wie der Caesar Dressing oder eher fruchtig mit einer Frucht-Vinaigrette.
Heute zeige ich euch eins meiner Lieblingssalate, Spargel Couscous Salat mit Halloumi. Vollgepackt mit Geschmack, Nährstoffen und Vitaminen ist dieser Salat alles andere als langweilig. Das Honig-Senf Dressing passt perfekt dazu und verfeinert den Couscous mit seiner Würze. Ihr könnt das Dressing untermischen und ziehen lassen oder separat aufbewahren und erst kurz vor dem Essen damit übergießen. So oder so, schmeckt es sehr lecker. Also probiert es aus.
Zutaten & Anleitung
Zutaten
100g ungekochter Couscous
250g grüner Spargel
1 Birne
200g Halloumi
1/2 rote Zwiebel
Pflanzenöl zum braten
Dressing
30g Olivenöl
1 EL Honig
1/2 Zitrone
1 TL Senf
Salz
Anleitung
Couscous nach Packungsanleitung kochen.
Rote Zwiebel klein schneiden.
Die Birne in mittelgroße Stücke schneiden.
Für das Dressing Olivenöl, Honig, Senf, Zitrone und Salz miteinander vermischen.
Die hölzernen Endungen vom Spargel abschneiden und den Rest vierteln.
Den Spargel salzen und in etwas Pflanzenöl kurz braten. Ich mag mein Gemüse eher Bissfest. Ihr könnt es so weich oder fest braten wie ihr es mögt.
Den Halloumi in 1 cm dicke Scheiben schneiden und in bisschen Öl von beiden Seiten braten bis es goldbraun ist.
Der gekochte Couscous mit der geschnittenen Zwiebel und dem Dressing vermischen.
Spargel, Birne und Halloumi hinzugeben.
Der Salat kann serviert werden. Lasst es euch schmecken!
Habt ihr den Spargel Couscous Salat mit Halloumi probiert? Hinterlasst mir einen Kommentar. ♡