Pasta mit cremiger Kürbissoße

In nur 15 Minuten habt ihr eine leckere Pasta mit cremiger Kürbissoße. Eine tolle Alternative zu den eher klassischen Tomaten- und Sahnesoßen.

Ich liebe den Herbst, ich liebe Kürbis und ich liebe Pasta, daher musste ein passendes Rezept her. Dieses Gericht ist cremig, käsig und aromatisch. Dafür verwende ich den Butternut Kürbis, da es eher mild im Geschmack ist und wunderbar zum Parmesan passt. Die Kürbissoße ist eine leckere Abwechslung zu den eher klassischen Tomaten- und Sahnesoßen. Und da wir bereits November haben ist dies auch mein letztes Kürbis Rezept für dieses Jahr.

Die Soße an sich ist in 10 Minuten fertig. Das was am längsten dauert ist den Kürbis zu backen. Damit das Kochen während der Arbeitswoche schnell geht, könnt ihr den Kürbis 1-2 Tage vorher backen und das Kürbisfleisch im Kühlschrank aufbewahren. Dann wenn ihr es braucht, ist das Abendessen in 10-15 Minuten fertig.

Aber bevor wir anfangen würde ich gerne wissen was ist eure Lieblings-Pastasoße? Schreibt es unten in den Kommentaren.

Zutaten & Anleitung

​Zutaten

​1/2 Butternut Kürbis 30g Parmesan 200ml Pastawasser 100ml Sahne 250g Nudeln 1 Zwiebel 1 Zehe Knoblauch Olivenöl Salz

​Zubereitung

1. ​Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

2. Den Kürbis halbieren, entkernen und mit etwas Olivenöl bestreichen. Dann salzen und mit der geschnittenen Seite nach unten auf ein Backblech legen.

3. Das ganze für 45 Minuten backen.

4. Die Zwiebel klein schneiden und den Knoblauch entweder pressen oder klein hacken.

5. Sobald der Kürbis gebacken ist, könnt ihr mit der Pasta anfangen.

6. Die Nudeln nach Packungsanleitung kochen.

7. Währenddessen die Zwiebeln und den Knoblauch in etwas Olivenöl leicht anbraten.

8. Das Kürbisfleisch zusammen mit 200ml von dem Pastawasser hineingeben und verrühren.

9. Nicht vergessen zu salzen.

10. Noch 5 Minuten köcheln, dann könnt ihr die Sahne und die gekochten Nudeln unterrühren.

11. Herd ausschalten und die Pasta mit viel Parmesan bestreuen.

Jetzt kann gegessen werden. Lasst es euch schmecken.

Hat euch meine Pasta mit cremiger Kürbissoße geschmeckt, dann hinterlasst mir gerne einen Kommentar oder tagt mich auf den sozialen Medien.