Perfekt für die Tage wo der Sommer noch nicht ganz da ist und die Temperaturen unter 17° sind. Eine leichte Suppe und gleichzeitig so aufwärmend.
Zutaten
1L Gemüsefond oder Gemüsebrühe
1L Wasser
1 Dose weiße Riesenbohnen
1 Zucchini
2-3 Möhren
1/2 gelbe Paprika
1/2 grüne Paprika
4 kleine Kartoffeln
1 Hand voll Grünkohl
1 Hand voll Petersilie
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
Die Zucchini, Paprika und Kartoffeln in Würfel und die Möhren in Scheiben schneiden. Den Grünkohl in Stücke zupfen und die Petersilie klein hacken.
Wasser mit dem Gemüsefond vermischen und zusammen mit den Möhren, Kartoffeln, Paprika und Grünkohl in einem Topf geben und für 20 Min. köcheln. Danach die Zucchini, Bohnen und Petersilie hinzufügen und alles für weitere 15-20 Min. kochen.
Essen ist fertig!
Super leichtes Rezept, mit wenig Aufwand und man hat ein leckeres Gericht, was genau das richtige ist für die kalten, regnerischen Tage.
Wenn ihr mein Suppen Rezept nachkocht würde ich mich über Posts auf Instagram mit @zimtundglitter und #zimtundglitter Tags sehr freuen.
Ich wünsche euch einen Guten Appetit! :)